ارنيتين چيست

ارنيتين چيست

اولين گزارشات در مورد كارنيتين به اويل سال ۱۹۰۰ باز مي گردد كه از آن به عنوان يك ويتامين و جزء اصلي برنامه غذايي نام برده مي شد.در سال هاي بعد كشف شد كه كارنيتين در كبد و كليه ها از اسيد هاي آمينه لوسين و متيونين سنتز مي شود.اكثر غذاهاي حيواني منبع كارنيتين مي باشند. البته بخش عمده اي از آن همراه با عمل پختن از بين مي رود.

كارنيتين در بدن به صورت ايزومر L سنتز مي شود و بوسيله جريان خون براي ذخيره شدن به عضلات و قلب مي رود.كارنيتين جزء مهم آنزيم هاي كارنيتين ترانس فراز ۲و۱ و ترنس لوكاز مي باشد.آنزيم هاي فوق در انتقال اسيد هاي چرب با شاخه بلند از غشا، ميتوكندري نقش دارند.لذا بيان شده كه مكمل سازي كارنيتين مي تواند باعث افزايش انتقال اسيدهاي چرب و در نتيجه اكسيداسيون آن ها مي شود.

در نتيجه كارنيتين جزء متداول و رايج مكمل هاي است كه مدعي كاهش وزن و كاهش توده چربي هستند.همچنين افزايش اكسيداسيون اسيد هاي چرب در طي تمرين، مي تواند براي ورزشكاران استقامتي كه تمايل به صرفه جويي در مصرف كربوهيدرات هاي دروني دارند مفيد باشد.از ديگر نقش هاي ذكر شده براي كارنيتين كمك به حفظ سطح كوآنزيم آ و افزايش سطح آنزيم پيروات دهيدروژناز مي شود.

لذا اگر مكانيسم هاي فوق منجر به كاهش سطح توليد لاكتات و يون هاي هيدروژن بشود، مي توان انتظار بهبود عملكرد را داشت.زماني كه به طور مادرزادي سطح كارنيتين عضلاني ناكافي باشد، ظرفيت تمريني افراد كاهش مي يابد.لذا براي اولين بار مكمل سازي كارنيتين براي اينگونه از افراد مورد استفاده قرار گرفت.اما اين كه دريافت آن در افراد سالم مي تواند منجر به بهبود عملكرد بشود موضوع جداگانه است.

HEINONEN 1996 بيان كرد كه سطح كارنيتين عضلاني براي حداكثر عملكرد آنزيم هاي كارنيتين ترنس فراز ۱ و ۲ كافي مي باشد.همچنين بيان كرد كه فعاليت آنزيم لاكتات دهيدروژناز با  افزايش كارنيتين تغيير چنداني نمي كند.حفظ سطح بهينه كارنيتين در عضلات مهم مي باشد.

در اكثر مطالعات انساني سطح كارنيتين پلاسما پس از مكمل سازي  1-6g/d افزايش پيدا كرده است.اما دلايل قانع كننده اي كه نشان دهد اين امر منجر به افزايش سطح كارنيتين عضله شود وجود ندارد.Goro1998 افزايش مصرف چربي ها در طي تمرينات را همراه با مكمل سازي طولاني مدت كارنيتين مشاهده كرد.با اين وجود بخش عمده تحقيقات صورت گرفته تغييري را در سوبستراي مصرفي در طي تمرينات همراه با مكمل سازي كارنيتين مشاهده نكرده اند. (حتي زماني كه ذخاير گليكوژن عضلاني تقريباً تخليه شده بود)